Przepis: Na 1 kg zielonych pomidorów bierze się 12 dkg soli, 12 dkg cukru, 1/2 litra octu 6-procentowego, 3 cebule, 0,5 dkg gorczycy, 2 strąki pieprzu tureckiego, 2 listki laurowe, 5 ziaren ziela angielskiego i 5 ziaren pieprzu czarnego.

Wymyte i osuszone pomidory kroi się na grube plastry, a cebulę - na cienkie plastry. Wszystko soli się i zostawia na 24 godz. Nazajutrz pomidory wyciska się i zalewa 1/4 litra lekko wrzącego octu.

Następnego dnia ocet odlewa się i przegotowuje świeży 6-procentowy ocet z 1/4 litra wody, korzeniami i cukrem. Na wrzący ocet wrzuca się pomidory i gotuje 20 min. Po wystudzeniu dodaje się gorczycy i wkłada do słoików.